银耳羹的营养瘦身
银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克、钙380毫克、磷250毫克、铁30.4毫克、维生素B1
0.002毫克、维生素B2 0.14毫克、尼克酸1.5毫克、核黄素0.14毫克、抗坏血酸4毫克
中秋推荐养生菜肴
用料：猪小排（猪肋排）300克 芋头200克
调料：油菜心30克、小枣（干）10克、大葱15克、姜8克、黄酒15克、盐3克、花生油15克
做法：
1、将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；
2、芋头洗净去皮，切成2-3CM长小块 ；
2、青菜心洗净沥干；
3、小枣洗净待用；
4、葱姜洗净分别切段、片备用；
5、锅内下入花生油烧至六成热后放入切好的芋头，翻炒至发黄后出锅；
6、青菜心放入油锅煸香；
7、在汤煲内放入排骨、葱段、姜片、黄酒及6碗清汤，并按下“自动”键；
8、电源上显示剩余时间为1小时时，将芋头、小枣放入汤煲内，在汤煲蜂鸣器叫时，放入青菜心与盐后盖上盖子两分钟后即可开锅食用。
推荐理由：芋头在中秋前后收获，所以只有在中秋时才能尝鲜。中秋食品丰富很容易吃得过饱，但只要吃上芋头汤就不会滞食或拉肚。芋头属于碱性食物，又富含纤维素，不仅有助于消化，还能促进胃肠运动、预防便秘。
夏季解暑清凉煲:苦瓜黄豆排骨汤
功效:苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是潮汕一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症
（材料）新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3～4片。
（烹制）先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；排骨切成段状，然后一起放进汤煲内，加入清水1200毫升(约6碗水量)，接上电源并按下“自动”键，煲汤二小时后进入保温状态，食用前调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。此量可供2～3人用，宜在暑热期间多次饮用。
苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒，《滇南本草》说它能泻六经实火，清暑，益气，止渴，还说它治丹火毒气，疗恶疮结毒，《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮，风热赤眼，中暑下痢；黄豆，又名大豆，广州人称之为白豆，性平味甘，入脾、大肠经，功能健脾，宽中，《日用本草》说它能宽中下气，利大肠；猪排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，功能滋阴，润燥；生姜性温味辛，入肺、胃、脾经，有驱寒、祛腥的功能。合而为汤，更具清暑涤热、益气止渴之功效。
居家煲汤的八大秘诀之一
无论是中餐还是西餐，无论是品尝丰盛的佳肴，还是普通的家常便饭，汤都是餐桌上的宠物。嗜汤、喜汤、品汤已是时尚，可谓“无汤不成席”。在外面工作忙碌了一天，回到家喝上一碗滋味鲜香、营养丰富的汤，感觉真是不一样。然而，要使喝汤真正起到强身健体、防病治病、增强健康的作用，在汤的制作和饮用时一定要注重科学，做到“八要”。
●选料要得当
选料得当是制好鲜汤的关键。
用于制汤的原料，一般为动物性原料，如鸡、鸭、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等，但必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白质、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白质含氮物质，它们是汤鲜味的主要来源。
绿菊鱼头汤
〖主料〗：鲩鱼头1个（约500克），生菊花叶30克
〖辅料〗：生姜2片，味精、盐各适量
作法：(1) 鲩鱼头洗净，对开成2瓣，除去鱼鳃、黑骨。
(2) 菊花叶洗净，用纱布包裹、扎紧。
(3) 在紫砂煲内加入1.5L冷水，用五档火力烧开后，放入鱼头和姜片。待其烹沸后，掀开盖子撇去泡沫。
(4) 投入菊花叶包，用二档火力煲一个小时。
(5) 食用前，先除去菊叶包和姜片，调入味精和盐。
滋补羊肉萝卜汤
原料：羊腿肉、白萝卜、当归、黄芪、蜜枣、桂圆干
做法：
1、 羊腿肉切块洗净后入热水锅中烫10分钟后沥干水份备用
2、 白萝卜洗净后切块备用
3、
锅中注入足够的冷水，然后将烫好的羊肉块，白萝卜块，及所有药材放入紫砂煲内，插上微电脑电源，按开始按钮即可
4、出锅前根据个人口味调入食盐．
红枣鸡脚花生汤
功效：身体虚弱，血气不足，经常精神疲乏，腰脚酸软无力，可常喝红枣花生鸡脚汤。尤其是给老人家喝最适合不过了，女人喝也不错，因为胶质丰富对皮肤好．
材料：花生 5两、红枣 12粒、鸡脚 12只、陈皮 1小块、水 8碗(可依情况斟酌)
做法:
1．鸡脚斩去爪尖并飞水，可在水中加几片姜去腥，水滚一会儿后捞起洗干净，备用
2．红枣洗净并去核，陈皮泡软后去瓢
3．花生洗干净并把所有材料放入煲内，加上适量的水(约八碗水)
4．大火滚后小火慢煲两小时
5．起锅加盐调味．
荷叶莲子猪骨汤
材料：猪骨500克、带皮冬瓜250克、鲜莲子50克、鲜龙眼肉若干、鲜荷叶半张
做法：
1、将材料洗净。猪骨用开水过一遍，捞起
2、将所有材料放进紫砂煲内，放入冷水2L；
3、插上电源，按开始键即可，烧煮完成自动进入保温状态；
4、依据个人口味酌量放入盐、味精等调味料
乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入汤煲内，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋，并加入适量清水（以满过鸡面为宜），插上汤煲电源线，并按下“开始“健即可，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
乌鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
做法：
将乌鸡放入汤煲内，加入姜、盐、天麻、等，并加入适量清水（以满过鸡面为宜），插上汤煲电源线，并按下“开始“健即可，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
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